Bún Bò Nam Bộ

Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh tế.

Nguyên liệu

- 500 g thịt bò phi lê, rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
- 2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
- Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm.
- Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
- Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu ăn cho thơm và vàng
- Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống.....
- Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
- Pha nước mắm: Nước mắm chấm ngon, 2 thìa giấm, 2 thìa đường to, ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm và một bát nước sôi.

Cách làm

-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu ăn và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị.

-Rau, sau khi nhặt rửa sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống, trụng sơ qua nước sôi, để ráo hoặc xào giá lên. Dưa chuột, cà rốt thái nhỏ trộn dấm, đường, nước mắm như dưa góp.

- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, đổ ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây, tắt bếp.

- Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, cho dưa góp (dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.

Tô bún thơm phức với giá xào

Bún giá sống cũng rất ngon và đẹp mắt

Mách nhỏ:

Cách làm hành phi:

-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt bếp.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.

ST

Trình bày

Thơm Ngon Súp Móng Giò

Móng giò mùi vị thơm ngon, đem ninh với đậu nành thì giá trị dinh dưỡng càng cao. Đặc biệt món này ăn vào những ngày trời lạnh rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Móng giò giàu chất dẻo, cung cấp collagen giúp da mịn và đàn hồi. Đậu nành rất giàu protein, trong đó có các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của phụ nữ.

Ngoài ra ngô giàu vitamin E thiên nhiên, có thể thúc đẩy quá trình phân chia tế bào, chống lão hóa, giảm cholesterol trong máu, ngăn chặn nguy cơ tổn thương da, giảm xơ vữa động mạch và suy giảm chức năng não. Đồng thời, lutein chứa trong ngô có thể chống lại sự lão hóa của mắt.

Nguyên liệu

- Móng giò(chẻ dọc, cắt miếng vừa ăn),
- Đậu nành
- Ngô ngọt,
- Hoa hồi
- Gừng
- Rượu vang.

Cách làm

- Đậu nành rửa sạch và ngâm thật nhiều nước, ngâm qua đêm.

- Bắp ngô rửa sạch, bổ dọc, cắt khúc thành nhiều miếng. Gừng gọt vỏ, thái lát.

- Rửa các móng giò, cho vào các xoong đun sôi cùng gừng, hoa hồi, và rượu vang cho tới khi nước dùng chuyển sang màu nâu sẫm.

- Thêm ngô ngọt, gừng, hạt đậu nành vào nồi móng giò, đun tiếp cho tới khi móng giò mềm nhừ, có độ dính, nêm gia vị và ăn nóng.

Món Canh Mừng Ngày Của Mẹ

Chỉ còn một ngày nữa là đến 20.10 - ngày phụ nữ VIệt Nam, bạn và các thành viên còn lại đã có ý tưởng gì khiến mẹ bất ngờ chưa? Món ngon Hà Nội nghĩ thì nghĩ rằng mẹ bạn chắc chắn không cần đến một món quà cao sang, chính sự quan tâm chân thành là món quà lớn nhất với mẹ rồi.

Bạn nghĩ sao nếu trong ngày này, mẹ bạn đi làm về và thấy cơm canh đã sẵn sàng, một bữa tiệc nhỏ đầm ấm đón chào mẹ. Món ngon Hà Nội xin mách bạn một món canh lạ, ngon miệng, chắc chắn sẽ là điều bất ngờ cho mẹ và cả gia đình đấy. Canh xoài thịt bò, bạn hãy thử nhé.

Nguyên liệu

- 1 trái xoài xanh
- 150gr thịt bò
- 2 trái cà chua
- 2 tép tỏi bằm nhỏ
- Dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm

1. Thịt bò xắt miếng mỏng, ướp với hạt nêm, tỏi khoảng 5 phút. Xoài gọt vỏ, xắt sợi to. Cà chua ngâm, rửa sạch, bổ cau.

2. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho thịt bò, cà chua vào xào tái, xúc ra tô. Nêm nước lạnh đun sôi, cho thịt bò, xoài vào, đun sôi, rắc rau răm, tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc tiêu và thưởng thức.

Canh Mướp Đắng Nhồi Thịt Gà

Bát canh mướp đắng xanh mướt, thật ngon mắt; viị ngọt, bùi, thanh mát và hơi đăng đắng hòa quyện với nhau. Bạn hãy nấu món canh bổ dưỡng này cho những ngày thời tiết đang chuyển mùa nhé.

Nguyên liệu

Mướp đắng 2 quả, cắt mỗi quả làm 4 phần

Thịt gà lọc xương, băm nhỏ (hoặc bạn dùng thịt lợn cũng được)

Hành mùi, thái nhỏ

Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nở

Xì dầu (tùy chọn)

Dầu vừng 1 thìa

Muối tiêu

Cách làm

Mướp đắng cắt làm tư nạo ruột, nếu quả nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa sạch để ráo nước

Thịt gà băm nhở ướp với dầu vừng, 1 thìa muối và 1 chút xíu hạt tiêu,

Mộc nhĩ ngâm nở đem thái nhỏ, thái thêm vài cái nấm hương cho thơm rồi trộn với thịt gà. Để 15 phút cho ngấm.

Trong lúc đó, đun sôi 4 chén nước

Chần mướp đắng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó vớt mướp ra để nguội

Dùng thìa nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng mướp đắng

Làm lần lượt đến hết chỗ mướp, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi. Lượng nước tùy theo ý bạn, thường thì khoảng 4 -5 chén con, nước vừa ngập mướp đắng là được. Cho ½ thìa muối vào nước để canh có vị đậm đà

Nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa to. Để nước sôi ngập lên các miếng mướp đắng thì mướp sẽ giữ được màu xanh .

Cho vài cái nấm hương còn lại lúc đầu vào canh cho thơm

Đun như vậy đến khi mướp và thịt chín, xiên dĩa thấy dễ dàng xuyên qua là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm xì dầu vào canh nếu muốn.

Cho hành mùi rồi tắt bếp.

Món này ăn nóng, bát canh ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.

Mách nhỏ:

Thực chất nhân thịt của món này là thịt lợn xay, nhưng bạn thử làm mới nó bằng thịt gà như công thức này xem sao, cũng rất ngon đấy

Chúc các bạn ngon miệng!

Canh Thịt Bò Nấu Cải Xanh

Món canh nóng thịt bò nấu cải hy vọng sẽ làm bữa ăn gia đình của bạn ấm cúng hơn trong những ngày chuyển mùa .

Nguyên liệu

- 100 gr thịt bò
- 300 gr cải bẹ xanh.
- 1 nhánh gừng nhỏ, hành lá.
- Nước mắm, muối

Cách làm

Thịt bò băm nhuyễn ướp nước mắm, vo thành từng viên nhỏ. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc.Gừng thái sợi, hành lá cắt khúc.

Lấy nước vừa đủ một tô canh đun sôi nêm nước mắm, cho thịt bò vào đun sôi trở lại, hớt bọt.

Cho cải bẹ xanh đun lớn lửa, nước canh sôi lại là được. Múc ra bát to, cho hành lá, gừng.

Gà Nấu Dọc Mùng

Vị ngon ngọt của gà cùng với vị sần sật của dọc mùng sẽ rất hẫp dẫn trong bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.

Nguyên liệu

1/2 kg đùi gà

2 nhánh dọc mùng

2 nhánh sả

1 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa súp mẻ

Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường.

Ảnh: tintuconline.vietnamnet.vn

Cách làm

Đùi gà ướp với bột nghệ, 1/2 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp hạt nêm. Trước khi ướp, dùng mũi dao xăm nhẹ lên miếng thịt để thấm gia vị.

Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bóp dọc mùng với muối để tạo độ giòn. Mẻ lọc lấy nước, cho vào bát. Sả rửa sạch, băm nhuyễn.

Đun nóng 1/2 thìa súp dầu ăn, cho sả băm nhuyễn vào xào thơm. Sau đó cho đùi gà vào xào săn. Thêm một lít nước và mẻ vào om, để lửa riu riu cho đến khi gà chín. Nêm một thìa súp nước mắm, hai thìa cà phê đường, 1/2 thìa súp hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.

Món này dùng nóng với cơm.

Mách bạn: Khi om, bạn có thể thêm vài lát sả đập giập vào để món ăn thơm ngon hơn.

Canh Rau Muống Nấu Nghêu

Mùa hè, canh là món không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Món c anh rau muống nấu nghêu mang vị ngọt thơm của nghêu và vị giòn mát của rau muống chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn hài lòng.

Nguyên liệu

1 mớ rau muống

300 gr nghêu

Gia vị

Ảnh: muivi

Cách làm

Rau muống nhặt rửa sạch.

Nghêu ngâm, rửa cho thật sạch, cho vào nồi luộc.

Ngao chín, cho rau muống vào, nêm gia vị vừa ăn. Đợi sôi lại cho rau chín, tắt bếp.

Múc canh ra bát, dùng nóng.